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生姜简易贮藏的四种方法

文章择要: 作贮藏用的生姜,要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大年夜老熟时,选择晴朗气象,块茎干燥不带泥采收,摘去茎叶,剔除瘟姜、次姜以及受机器损伤的姜。贮藏的关键是保温,下面简介四...

    作贮藏用的生姜,要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大年夜老熟时,选择晴朗气象,块茎干燥不带泥采收,摘去茎叶,剔除瘟姜、次姜以及受机器损伤的姜。贮藏的关键是保温,下面简介四种措施:
      一、封闭堆藏:对生姜进行严格遴选,留下质量较好的散堆在仓库中,用草包草帘隐瞒好,备贮。再在仓库的朝南偏向垒砌砖墙,隔出一小仓库,并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝,防冷风吹入,将姜堆放在砖墙内,姜堆高2米阁下,堆内平均地放入多少用芦苇扎成的通气筒到顶部以利透风。堆藏时,墙角不留闲暇,中心可略松些。堆放后急速用泥或草包封闭顶部,堆藏库不宜过大年夜,一样平常每库以堆放5000公斤阁下为宜。库温一样平常节制在18C—20C,当气温下降时,可增添覆盖物保温;如气温过高,可削减覆盖物以散热降温。
      二、坑埋贮藏:地下水位较高的地方,多用坑埋法贮藏生姜,坑的深度以不出水为原则,一样平常1米深,直径2米阁下,上宽下窄,圆形或方形均可,一坑能贮2500公斤阁下。坑的中央立一个稻草把,便于透风和测温,姜摆好后,开始时外面覆一层姜叶,然后覆一层土,今后随气温下降,分次覆土。覆土总厚度为60—65厘米,以维持堆内有合适的贮温原则,坑中用稻草作为圆尖顶,以备防雨,四周设排水沟,北面设风障防寒。
      贮藏中的治理,既要防热,又要防寒。入坑初期温度轻易升高,不能将坑口整个封闭,开始1个月内,要求维持较高坑温,必要20C以上,今后维持在15C阁下即可。冬季必须封严,谨防坑温过低。贮藏中要常常反省姜块有无变更,坑底不能有积水。
      三、泥沙埋藏:埋藏坑由砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米阁下,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米、含水量在10%阁下的泥沙,再放入几个透风筒,然后将遴选好的生姜放在坑内泥沙上,一层生姜(四五块姜厚)一层泥,堆至离坑口约5厘米处。着末用泥沙覆盖,不让生姜裸露在空气之中。
      贮藏期要常常反省堆内温度的变更,并采纳加厚或揭去覆盖物的措施加以调节,使贮藏情况维持相对稳定的温度和湿度,不要随意马虎翻堆。
      四、防空洞贮藏:一层沙一层姜、堆成1米高,1米宽的长方形垛,每垛1250—2500公斤,垛中心立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的透风束,并放入温度计,以便丈量垛温。垛的四周用湿沙密封,封完垛后,掩好洞门,洞上留气孔避免冷风吹入。
      贮藏期治理,进入愈伤期一礼拜后,温度慢慢上升到25C—30C,经6—7周,地垛内温度徐徐下降至15C,生姜颜色变黄,并具有喷鼻气,辛辣味,此时可将门打开,天冷时要关上。进入后期贮藏,温度应经久保持12C—15C。立春后,如相对湿度不够90%—95%,可在垛顶外面洒些水。若有出芽征象,阐明贮温过高,可透风调节;若姜垛下陷并有异味,应反省有无病烂征象。

    

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